Tartufo del Monte Baldo

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Cerchiamo il tartufo del Monte Baldo con l’aiuto di Cleopatra, lagotto di 1 anno di età.

Il lagotto è una razza unica al mondo specializzata nella ricerca del tartufo proprio per il suo eccezionale olfatto.

L’uomo potrebbe tranquillamente individuare una pianta da tartufi, ma senza l’ausilio di un cane adestrato non sarebbe in grado di localizzarli con esattezza.

“Cleo” ha lavorato insieme a noi per portare sulle tavole del Doge il gusto inconfondibile del tartufo fresco appena raccolto.